Was ist...
Was ist ein Espresso?
Er ist auf der ganzen Welt eine Ikone und die Grundlage für eine Vielzahl köstlicher Kaffeegetränke. Aber warum ist ein Espresso so besonders? Ist er die beste Art einen Kaffee zu genießen? Warum hat diese besondere Zubereitungsart ihn so beliebt gemacht? Lies weiter und lass es uns herausfinden.
Wecke deine Sinne
Der Espresso ist eine konzentrierte Form von Kaffee, die in Shots serviert wird und oft die Grundlage für viele andere Kaffeegetränke wie den Cappuccino, Americano und der Latte Macchiato ist. Ein Espresso ist intensiv und kräftig, aber dennoch köstlich, und wird deshalb in der Regel in kleinen Tassen serviert.
Koffeingehalt eines Espressos
Espresso hat den Ruf, viel Koffein zu enthalten. Es kommt aber immer darauf an, wie viel davon getrunken wird. Normalerweise enthält ein einfacher Espresso ungefähr 29 bis 100 mg Koffein. Ein doppelter Espresso enthält zwischen 58 und 185 g Koffein.
Espresso hat den Ruf, viel Koffein zu enthalten. Es kommt aber immer darauf an, wie viel davon getrunken wird. Normalerweise enthält ein einfacher Espresso ungefähr 29 bis 100 mg Koffein. Ein doppelter Espresso enthält zwischen 58 und 185 g Koffein.
Wie viele andere berühmte Kaffeerezepte wurde auch der Espresso vor etwa 100 Jahren in Italien erfunden und wird einem Mann namens Luigi Bezzera aus Mailand zugeschrieben. Er war der erste, der eine Dampfdruckmethode zum Aufbrühen von Kaffee einsetzte, die schneller als je zuvor eine starke Tasse Kaffee hervorbrachte. Der Name "Caffè espresso" bedeutet übersetzt "ausgepresster Kaffee" und bezieht sich auf das Wasser, das mit sehr hohem Druck durch den fein gemahlenen Kaffee gepresst wird. Mit der wachsenden Nachfrage nach Kaffee, hat sich auch der Espresso ab dem späten 18. Jahrhunden immer weiter verbreitet. In den 1940er Jahren war der Prozess der Espressozubereitung so weit verfeinert, dass der Espresso auf der ganzen Welt bekannt und beliebt war.
Espresso vs. Kaffee - wo liegt der Unterschied?
Espresso ist die Grundlage für fast jede Art von Kaffee. Baristas, die Espresso zubereiten, verwenden Wasser, das unter hohem Druck durch das gemahlene Kaffeepulver gepresst wird. Dabei entsteht eine dicke, sirupartige Flüssigkeit mit einer wunderschönen beigen Schaumschicht obenauf, der Crema. Das ist der Hauptunterschied - andere Kaffeesorten beruhen auf einem langsameren Filterprozess, bei dem heißes Wasser langsam durch das Kaffeemehl sickert. Außerdem müssen die Bohnen für Espresso viel feiner gemahlen werden, während normaler Kaffee perfekt mit mittelgrob gemahlenen Bohnen funktioniert.
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